Girolles Séchées – 50g

Qu’est-ce que les Girolles  ?

Les girolles sont des champignons attrayants avec des coupes en forme de trompette et des crêtes ondulées et ridées. La couleur des champignons varie de l’orange au jaune en passant par le blanc ou le brun…

Les girolles font partie de la famille des Cantharellus, dont la variété la plus répandue en Europe est le Cantharellus cibarius, la girolle dorée ou jaune. Le nord-ouest du Pacifique aux États-Unis possède sa propre variété, Cantharellus formosus, la girolle dorée du Pacifique. L’est des États-Unis abrite le Cantharellus cinnabarinus, une magnifique variété rouge-orange connue sous le nom de chanterelle cinabre.

Contrairement aux champignons d’élevage ou aux champignons des champs, les girolles sont mycorhizées et ont besoin d’un arbre ou d’un arbuste hôte pour se développer. Elles poussent dans le sol à côté des arbres et des arbustes, et non sur les plantes elles-mêmes.

Populaires dans de nombreuses régions du monde, les chanterelles sont appréciées pour leur saveur légèrement fruitée. Ces champignons offrent également plusieurs avantages notables pour la santé.

Comment nettoyer des Girolles ?

1. Commencez à nettoyer vos champignons plusieurs heures avant de les utiliser et vous aurez des champignons propres et secs lorsque vous serez prêt à cuisiner. Vous pouvez même le faire la veille. Les girolles propres ne nécessitent qu’un petit brossage, mais dans certains habitats, elles sont sales et doivent être lavées. Oubliez toutes les sornettes qui disent qu’il ne faut jamais laver les champignons parce que leur saveur s’en va. La chanterelle que vous tenez dans votre main a probablement mis 1 à 3 semaines à pousser et a déjà subi de nombreux bains de pluie.

2. Mettez l‘eau froide ou tiède de votre robinet à faible débit. Tenez brièvement le champignon sous l’eau et brossez-le légèrement avec une brosse propre. Rincez également la saleté de la brosse elle-même sous l’eau qui coule. De cette façon, vous pouvez continuer à enlever la saleté du champignon tout en minimisant l’eau que le champignon absorbe. Répétez cette opération jusqu’à ce que le champignon soit propre.

3. Placez d’abord les champignons lavés dans une passoire pour qu’ils s’égouttent, puis posez ces champignons nettoyés sur une casserole doublée d’une serviette ou tout autre objet plat doté de trous de drainage.

4. Placez les champignons près d’un ventilateur ou d’une fenêtre ensoleillée. L’objectif est de se débarrasser de l’excès d’humidité et d’obtenir de beaux champignons secs à faire sauter.

5. Si vous faites une sorte de trempage, assurez-vous que le plongeon est rapide et vigoureux, ne permettant pas aux champignons de s’imbiber. Dans la cuisine domestique, vous pouvez également utiliser le pulvérisateur à main de l’évier pour un rinçage rapide.

Comment cuisiner les Girolles Séchées ?

Alors c’est très simple il faut réhydrater les girolles séchées. Pour cela il suffit de les mettre dans une assiette creuse ou un bol rempli d’eau à température ambiante. Laissez tremper les girolles séchées environ 30 minutes. Une fois les girolles séchées réhydratés, Rincer les rapidement dans une passoire ! Voilà vous êtes prêt pour faire un plat savoureux ! Vous pouvez vérifier en image sur notre blog.

Pourquoi commander chez Mursalki.fr ?

Nous sommes convaincus que plus un produit est de qualité, plus il apporte de bienfaits, car il est chargé des bonnes substances. C’est pourquoi nous recherchons les meilleurs produits.